Devemos contar calorias em busca do emagrecimento?

A pergunta feita no título deste post não é tão simples de ser respondida. Embora a questão calórica sempre esteja presente no cotidiano das pessoas que buscam o emagrecimento, uma pesquisa realizada em 2015 mostra algo que não era tão discutido até então.

Segundo um estudo dos professores Richard Wrangham e Rachel Carmody, da Universidade de Harvard, "a quantidade de calorias não importa no processo de emagrecimento". Para os especialistas, o que importa mesmo é o tipo de comida ingerida.

Em outras palavras, ao invés de contar calorias, as pessoas deveriam evitar alimentos ultraprocessados, dando preferência àqueles em estado "in natura".

De acordo com os professores, o processamento de comida inclui cozimento e mistura, além do uso de farinha refinada. "Pode ser feito pela indústria, antes de você comprar, ou na sua casa, quando você prepara uma comida. Seus efeitos podem ser grandes no organismo", afirmaram no artigo.

Ainda conforme a opinião dos especialistas, o ideal seria que as empresas indicassem, nos rótulos, a quantidade de calorias poupadas se os alimentos não fossem tão processados.

"Poderiam desenvolver um sistema de 'sinais de trânsito' em rótulos, alertando consumidores sobre quais alimentos foram altamente processados (sinal vermelho), pouco processados (verde) ou se estão entre os extremos (vermelho e verde) - algo equivalente ao sinal amarelo de atenção", completaram.

Por fim, após ter acesso a este estudo, podemos concluir que as calorias devem ser contabilizadas, mas, sem ter a ciência correta do valor calórico do alimento processado, elas não têm tanta relevância no ganho/perda de peso, como sempre nos informaram.

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