Glúten: aliado ou inimigo na perda de peso?

O glúten faz parte do vocabulário de todas as pessoas que já tentaram ter uma alimentação saudável. Na verdade, até aqueles que não ligam muito para isso também já ouviram falar sobre tal nome. De forma resumida, ele é um conjunto de proteínas presente em cereais, como: trigo, centeio, malte e cevada.

Assim como outras substâncias, o glúten gera muitas discussões, principalmente, no que diz respeito ao ganho ou perda de peso. Afinal, para quem quer emagrecer, ele é um aliado ou inimigo? É isso que vamos responder neste texto!

De acordo com diversos estudos, o glúten, em si, não é o responsável pelo aumento de peso. Portanto, especialistas dizem que não faz sentido retirar a substância do cardápio em busca de emagrecimento. Obviamente, os casos devem ser analisados isoladamente e, como sempre fazemos questão de destacar aqui, qualquer tipo de dieta necessita ser feita com base em um acompanhamento especializado.

Um texto interessante sobre o assunto foi publicado no blog do Hospital São Matheus. Um trecho do material diz: "A dieta restritiva, ou seja, que elimina totalmente o glúten da alimentação, só é necessária para quem apresenta algum tipo de reação ao seu consumo, tais como: pessoas com doença celíaca (DC) ou pessoas com intolerância ao glúten".

Ainda segundo o texto, a restrição do glúten não está associada a nenhum benefício ao organismo, de acordo com estudos. "Por se tratar de cereais (alimentos fonte de fibras) é necessário compensar essa ausência de fibras por alimentos como, legumes, vegetais e frutas".

Em outras palavras, como já abordamos em outros textos do nosso blog, as fibras são componentes importantíssimos para a saúde e regulam a atividade intestinal das pessoas. Ou seja, como o glúten é uma fonte rica de fibras, aquele que cortá-lo do cardápio terá que repor as fibras de alguma forma, como os especialistas do Hospital São Matheus explicaram e expusemos no parágrafo anterior.

Como quaisquer alimentos ou substâncias que compõem tais alimentos, o glúten deve ser consumido na medida adequada - consulte um especialista para saber qual é o seu caso -, mas, definitivamente, ele não é um inimigo da balança, se for ingerido de maneira racional.

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